各种蛋糕、经典小蛋糕的技术传授！福州蛋糕培训学校

联系人：张老师：

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顶正小吃培训品牌隶属于上海顶正餐饮管理有限公司（企业注册号：31.0.1.1.400.2.1.6.8.179），是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。网址：www.xiaochijiameng.cn

做法：

1. 三个蛋白蛋黄分开，一个全蛋加入蛋黄里

2. 蛋白打至粗

3. 一次性加入砂糖40g，打至硬性发泡

4. 蛋黄全蛋里加色拉油50ml，打匀，筛入低粉，切拌均匀

5. 把2—3中打好的蛋白1/3加入蛋黄糊里，切拌均匀后一起到会蛋黄糊里，继续切拌均匀

6. 模子里放入小纸杯

7. 把拌好的蛋液用..............................

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顶正福州小吃培训学校校址：福建省福州市晋安区北二环东路红星工业区2号楼2楼

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兰州西点烘焙蛋糕面包裱花咖啡奶茶培训班兰州烘焙培训学

【我们的宗旨】：实实在在传授烘焙技术及开店经验。

【关于我们】：本校位于江苏无锡成立5年来，为无锡综合实力较强的烘焙学院，为行业输送了上千名优秀的烘焙人才，具有正规培训资质。

【关于住宿】：外地学员可提供住宿

【开设课程】：家庭高级烘焙班 3280元

烘焙创业全能班 2680元

烘焙进修班 3280元

韩式裱花班 2580元

基础翻糖班 1580元

精品法式西点班 3980元

马卡龙班 980元

5分钟手揉面包课 980元

【关于师资】我们有十余名在烘焙行业从事5年以上的老师，（老师均有高级西点职业资格证书）都是当过店长或开过店的，我们是不同的老师教不同的课程，专业专注。

西点烘焙创业全能班：（本课程涵盖蛋糕、面包、奶茶、咖啡、西点、翻糖、韩式裱花、奶油裱花）

**次课： 1、基础烘焙理论知识 2、木糠杯3、奶酪布丁

第二次课：1、纸杯蛋糕 2、蔓越莓饼干 3、奶油打发与裱花

第三次课：1、酥皮泡芙 2、水果慕斯 3、牛奶小方

第四次课：1、千层蛋糕 2、芒果班戟 3、抹蛋糕胚

第五次课：1、戚风蛋糕 2、黄油曲奇 3、手工酸奶

第六次课：1、手工牛轧糖 2、绘画蛋糕 3、迷糊娃娃洗澡蛋糕

第七次课：1、樱花酸奶冻 2、提拉米苏 3、手工奶茶

第八次课：1、雪媚娘 2、酥皮蛋挞（蛋挞水） 3、芭比娃娃蛋糕

第九次课：1、瑞士卷 2、意式咖啡

第十次课：1、面包（吐司、菠萝包等） 2、手揉披萨

第十一次课：1、韩式裱花（奶油霜制作）

第十二次课：1、韩式裱花（花卉制作）

第十三次课： 1、翻糖蛋糕（翻糖膏与干佩斯的运用）

第十四次课：1、翻糖糖糕 2、广式月饼

学费为2680元（无其他任何费用，课堂上完成的作品均可带回家）

培训方法 ：理论与实践一体化现场示范教学。

适合人群：适用于家庭主妇、烘焙爱好者、私房烘焙业者、咖啡厅、西点从业者

每周一开新课，为期一个礼拜的密集训练能掌握关于烘焙的所有基础知识，开店、家用都没有问题。

地址：江苏无锡市崇安区新生路499号东方云顶1110室（就在火车站附近，崇安寺旁，崇安寺二期咖啡陪你旁，国联大厦对面）

欢迎添加微信咨询！电话微信：13921500441

网址：www.cakestudio.cc

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华南福州蛋糕培训班分享资讯：中外乳企加码冰淇淋市场福

今日华南华南福州蛋糕培训班分享业内资讯：中外乳企加码冰淇淋市场。

独立市场研究咨询公司英敏特报告显示，2014年中国冰淇淋消费额达到114亿美元（约合708亿元），消费了全球三分之一的冰淇淋，超越美国成为全
球较大市场，且未来年增长速度在10%左右。在巨大市场潜力的感召下，中外乳企都在加码冰淇淋市场。中国食品商务研究院研究员朱丹蓬指出，冰淇淋这个品类
毛利非常高，可以对冲乳业的低迷，也适合厂家、经销商以及终端对利润的需求点。

外资乳企都来了

在中国巨大市场潜力的感召下，外资乳企都在加码中国市场。

日本明治在广州投资的新冰淇淋工厂于去年正式投产，明治冰淇淋此前在中国市场销售多年，但一直是与中方合资经营。独资新公司的开业以及广东新工厂的投产，意味着明治要在中国拓展冰淇淋业务了。

今年6月，新西兰乳企恒天然将新西兰冰淇淋**Tip Top引入中国市场，据恒天然方面介绍，Tip Top进入中国市场采用的是线上销售模式，24小时冷链配送。目前该品牌的天猫旗舰店已经开业，这款冰淇淋售价不菲，2升装的促销价格为168元至178元。

将Tip 
Top引入中国市场，也预示着恒天然这家全球较大的乳制品原料供应商试图摆脱原料供应商这一身份，介入利润更高的产品端。2013年肉毒杆菌乌龙事件后，
恒天然在中国市场的名气和营收双双受挫，恒天然由此开始了漫长的品牌修复过程。除了对液态奶、冰淇淋等终端产品的布局外，恒天然也着力布局餐饮渠道。

尽管Tip Top占据了新西兰冰淇淋市场50%的市场份额，其在中国市场的销售前景却不被看好。“冰淇淋的消费具有随意性，不依赖线下实体店销售完全依靠电商销售的模式决定了Tip Top的推广存在难度。”有行业分析师指出。

本土乳企回归

在国内乳制品受到低价进口奶冲击以及乳制品消费增速放缓的双重压力下，本土乳企重新杀入冰淇淋市场。

今年8月，广东燕塘乳业正式发布旗下冰淇淋品牌——“诗华诺”，同时上市了多款诗华诺品牌冰淇淋。这已是该公司近一个月第二次推出冰淇淋新产品。燕塘乳业在1970年代曾出过冰淇淋产品，但后来淡出市场。

北京三元股份也不打算放过冰淇淋这个摇钱树，选择收购八喜母公司艾莱发喜来增强赚钱业务板块。今年年初，三元股份宣布收购艾莱发喜90%股权，这部分
股权预估价值13亿元。三元股份称，艾莱发喜的主要产品为“八喜”冰淇淋，三元收购八喜很重要的原因是看中了冰淇淋行业稳定的高利润率以及八喜在低温乳制
品方面积累的渠道优势和技术实力。三元股份在预案中表示，艾莱发喜的盈利能力在近三年中有了大幅度提升，销售收入和净利润年平均增长率在20%以上。根据
公告，百胜以及北京、上海、成都的星巴克等是其较大客户。

三元收购艾莱发喜这项重组方案仍在进程之中，与此同时，三元股份在6月28日的董事会上决定聘任雀巢冰品前高管欧阳凯为公司常务副总经理，这一任命获得董事会全票通过。中国品牌研究院研究员朱丹蓬表示，挖脚雀巢冰品高管意味着三元要在冰淇淋业务方面大展拳脚。

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