培训内容黄桥烧饼技术关于黄桥烧饼鉁恐形拿夯魄派毡烩溈英文名：Huangqiaosesamepancake；鉁勘鹈翰了直⒙楸⒋嗌毡烩溈主要食材：面粉，猪油，芝麻，肉松；鉁糠掷啵航詹耍招〕裕烩溈口味... [查看详情]
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黄桥烧饼培训一、财富---黄桥烧饼《随园食单》烧饼是“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂肪和面炙之”。黄桥烧饼吸取了古代烧饼制作法，成为一种半干式面点，保持了香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥这一传统特... [查看详情]
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黄桥烧饼制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻。所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作... [查看详情]
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黄桥烧饼培训黄桥烧饼有圆形的，长方形的，椭圆形的，斜角形的5种。目前黄桥烧饼店出售的一般是圆形的和椭圆形的两种，咸甜皆备。这种烧饼是用油酥和面，而且还有馅，馅是用火腿或猪油等做成。烧饼在缸炉里... [查看详情]
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黄桥烧饼学习内容阶段课程学习内容阶段目标在线答疑第一阶段理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。示范讲解：1.专业老... [查看详情]
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烧饼古代指经烘烤制成的面饼，有馅儿。现在烘烤多样化，烧饼种类增多，不过表面多有芝麻。北魏贾思勰《齐民要术·饼法》：“作烧饼法：面一斗，羊肉二斤，葱白一合，豉汁及盐，熬令熟。炙之，面当令起。”... [查看详情]
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