全网爆火的冰淇淋蛋糕 一口气做5种口味 不用淡奶油 冰爽更丝滑 OMG!没想到风靡韩国便当盒蛋糕宁波也有了！灵魂画手已上线！

全网爆火的冰淇淋蛋糕 一口气做5种口味 不用淡奶油 冰爽更丝滑 OMG!没想到风靡韩国便当盒蛋糕宁波也有了！灵魂画手已上线！， 

全网爆火的冰淇淋蛋糕 一口气做5种口味 不用淡奶油 冰爽更丝滑

夏天来了，冰淇淋蛋糕爆火。所以今天嘻子一口气带来了四种口味的冰淇淋盒子蛋糕——牛乳草莓、椰香芒果、青柠黄桃、奥奥，以及简化版提拉米苏。经朋友鉴定，每一种都好吃

传统的盒子（杯）蛋糕会用到淡奶油，这次嘻子大胆地抛弃了常规做法，因为夏天吃淡奶油总感觉不够清爽，所以制作了特别的牛乳酱和椰香芒果酱。

不论是凉爽的牛乳酱还是冰甜的椰香芒果酱，不论搭配水果，还是奥利奥碎，或者是可可粉和咖啡利口酒，每一种味道都好吃到让人舔杯（盒子）。

而且制作很简单，5种味道，一次做成：）既适合自己吃，也超级方便送朋友。我用的是6个小杯子，大家用盒子也可以。

炎炎夏日，赶快来盒冰淇淋蛋糕吧！

配方如下。

?蛋糕胚

鸡蛋 4 个

低筋面粉 50 克

牛奶 50 克

玉米油 30 克

细砂糖 60 克

柠檬汁 1 克

?牛乳酱

低筋面粉 10克

玉米淀粉 15克

砂糖 40 克

蛋黄 2 个

牛奶 200克

奶油奶酪150克

?椰香芒果酱

椰奶 50克

牛奶 100克

炼乳 10克

砂糖 15克

芒果果茸120克

玉米淀粉20克

黄油 20克

?其他

草莓 适量

芒果 适量

黄桃 适量

青柠 1个

奥利奥饼干 适量

可可粉 适量

咖啡利口酒 少许

步骤奉上。

—————第一部分：做蛋糕胚—————

首先鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白先冷藏。

蛋黄加入玉米油充分搅拌均匀使其乳化到位。

如果牛奶是冷藏的要先回温，将牛奶分2次加入蛋黄中，每次加入要充分搅拌均匀。

筛入低筋面粉，蛋抽Z字形轻轻搅拌均匀。

蛋白中分三次次加入60克细砂糖，打发至湿性发泡。

?加糖时机是：第一次是打发到出现大气泡加糖；第二次是打发到大气泡变细腻小气泡加糖；第三次是出现纹路时加糖。

?湿性发泡是蛋糕柔软的保证。打蛋头呈较长的大弯钩，像鸟嘴即湿性发泡；中性发泡是较短的小弯钩；干性发泡是短小直立的尖角，没有弯度。

先舀1/3蛋白和蛋黄糊用蛋抽混合均匀，一边混合一边转动打蛋盆。

?蛋白倒入蛋黄糊时，因为蛋黄糊已经放置了一会儿，先重新搅拌一下蛋黄糊再操作。

再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白中，硅胶铲翻拌均匀。

?一定要翻拌的方法，混和均匀，否则会出现布丁层。

?翻拌时不消泡是最后蛋糕有厚度、没有布丁层的保证。来自小嶋老师的戚风翻拌方法：右手用硅胶刮刀刀刃在盆中心点位置入刀，向左下方翻拌，然后翻出蛋白外，回到中心点左右，基本是一个椭圆形线路。翻拌时手腕不动，刮刀也不用转动，始终平着。同时左手9点到7点逆时针转动盆子。

频率：1秒2次左右，最后在20~25秒内翻拌35~45次就基本完成了。

将面糊从高处倒入烤盘中，刮平，磕3下震出小气泡，表面气泡可以用牙签捅破。放入提前预热好的烤箱，175度22分钟。

烤好的蛋糕胚从烤箱拿出来震下，震出热气，倒扣在晾凉架上。

—————第二部分：做牛乳酱—————

1，先把蛋黄和砂糖用打蛋器打发至发白。

?一定要打发到发白哦。不然稍后加热时容易结块。

2，再筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀成面粉糊。

3，将牛奶低温加热一会儿，然后分两次倒入面粉糊，每一次都搅拌均匀。

?如果需要香草味，可以在牛奶里加入几滴香草精即可。

4，将面粉糊过筛后再上火加热。开小火，边加热边用蛋抽搅拌。

?一定要将面粉糊过筛，否则容易结块。

?要小火+不断搅拌才可以。

?一旦发现有结块的迹象，马上离火，用蛋抽加速搅拌，直到小颗粒消融。

5，待液体煮至粘稠细腻、纹路不消就可以盛出了。

6，趁热加入已经室温软化至十分顺滑的奶油奶酪，搅拌均匀。牛乳酱就做好了。

7，紧贴煮好的牛乳酱盖上保鲜膜，放冰箱冷藏待用。

————第三部分：做椰香芒果酱————

芒果肉打碎成泥茸状待用。

椰奶、牛奶、炼乳、砂糖、黄油混合倒入小锅，煮沸，离火。

在锅中筛入玉米淀粉。搅拌至无颗粒。接着小火煮。边煮边搅拌。煮至浓稠有纹路。

加入芒果泥，搅拌均匀，装入裱花袋即可。放入冰箱冷藏待用。

——————第四部分：组合——————

提前将草莓、芒果、黄桃切丁。

青柠切片，留一片用，其余都挤出汁水。

咖啡利口酒倒在盘子里。准备好可可粉。

※除了蛋糕胚以外，几种不同的口味还分别包含——

乳牛草莓：牛乳酱、草莓丁

椰香芒果：椰香芒果酱、芒果丁

青柠黄桃：牛乳酱、青柠汁、青柠片、黄桃丁

奥奥：牛乳酱、奥利奥饼干碎

简化版提老米苏：牛乳酱、可可粉、咖啡利口酒

将牛乳酱装入裱花袋。将蛋糕胚按照自己的盒子大小切割好。每份盒子蛋糕需要两片蛋糕胚。

组装顺序如下——

1，先放一片蛋糕胚。提拉米苏口味的盒子蛋糕需先将蛋糕胚在咖啡利口酒里蘸一蘸；在青柠黄桃口味的盒子蛋糕里刷上青柠汁。

2，按照自己的喜好分别在蛋糕胚上挤上牛乳酱和椰香芒果酱。在青柠黄桃口味的牛乳酱里滴上适量青柠汁。

3，在牛乳酱上分别放上草莓丁/黄桃丁/奥利奥碎/筛上可可粉，在椰香芒果酱上放上芒果丁。

4，再分别挤上牛乳酱和椰香芒果酱。同样在青柠黄桃口味的牛乳酱里滴上适量青柠汁。

5，放上蛋糕胚。同样提拉米苏口味的盒子蛋糕需要先将蛋糕胚在咖啡利口酒里蘸一蘸。在青柠黄桃口味的盒子蛋糕里刷上青柠汁。

6，接着再分别挤上牛乳酱和椰香芒果酱。

7，青柠口味的再放上一片蛋糕胚，然后放上青柠片，完成。其他口味的直接在牛乳酱和芒果酱上放上水果/奥利奥碎/筛上可可粉即可。

冰淇淋蛋糕就做好了。用勺蒯一口，柔软的蛋糕胚，冰爽丝滑的牛乳酱/椰香芒果酱，凉透心尖。清爽的水果和青柠汁、甜甜的奥利奥碎、浓郁的咖啡利口酒和可可粉，让人吃了一盒还想再来一盒：）

好啦，就是这样啦，我是张嘻子。我承诺——

这里的每一种配方都是我亲自做过的，每一幅图片都是我自己拍摄，每一篇食谱都是我亲自撰写。

为了美好的食物，我花费了很多的心思和精力，如果你们看着觉得还不错，就请“关注”我吧。：）


OMG!没想到风靡韩国便当盒蛋糕宁波也有了！灵魂画手已上线！

▼

图源自小红书：@嘿嘿嘿

一股韩风刮来的便当蛋糕

颜狗们真的是忍不住想要拍拍拍

一人一盒，吃起来刚刚好

减肥的心也不会感到万分罪恶感

简简单单的便当盒

打开却是美艳的甜甜软软的蛋糕

可以用“盒中自由甜味蕾”形容它

每一幅手绘画 每一句祝福语

融和蛋糕的香甜 幸福感BOOM！！！

话说惊喜这种感觉

无论大小，都让人百尝不腻

便当盒蛋糕何方神圣？

精选一次性可降解纸浆纸盒，环保清洁；

四寸size蛋糕，刚好填饱一颗爱甜品的心；

纯手工创意手绘，一种对生活品质的追求。

虽然宁波现在制作便当盒蛋糕的店还不是很多，精致的程度却与韩国不相上下！

不要再浪费飞机票money

不妨跟着宁波糯米丸子美食频道，一起来看看『宁波当地的便当盒蛋糕』

拔草丸子所推荐的店，就可以轻轻松松出门享用美食啦！（宁波最近一个月都阴雨绵绵，如遇出行不便可选择微信下单外送哦~）

伽 米 宴

提拉米苏便当盒

这款提拉米苏是伽米宴的招牌，人气一直居高不下，手工奶油夹杂着淡淡的朗姆酒味，口感属于湿软香滑的，没有丝毫的甜腻感。

他家的提拉米苏在宁波算是可以排上前几的，吃过你就会爱上它！

草莓便当盒

草莓蛋糕是冬天的标配，长相无敌少女心，草莓控的最爱。红彤彤的草莓看着都让人心情愉悦啦！

蛋糕胚非常松软，他家的奶油就不用再夸奖了。

芒果便当盒

一颗颗新鲜饱满的芒果肉，夹层里也都是芒果粒，料用的很足哦，和草莓大同小异，只是用的水果不同而已，芒果爱好者可以尝尝。

榴莲便当盒

资深榴莲爱好者必buy，整个蛋糕上层铺满厚实的榴莲果肉，软糯香甜，分水不多，一口下去都是榴莲味~

搭配香甜的奶油，满满的幸福感。

奥利奥便当盒

纯手工制作的奥利奥碎，粗细程度不一，组合搭配在一起。

淡淡的奶香夹杂着微微苦甜的巧克力味，口感层次极为丰富。奥利奥蛋糕可谓是甜蜜幸福味蕾的最好体验品了。

▲ 炸鱼薯条

▼ 薯条蔬菜沙拉

伽米宴除了蛋糕便当盒之外，还开创了炸鱼薯条便当盒与薯条沙拉便当盒，搭配着蛋糕，一点都不甜腻！真的是考虑到非常周全了！

ps：伽米宴三楼是一家西餐厅，浪漫的欧美风格，适合情侣约会、生日聚会......

打卡地址：惊驾路17-1号

打卡wx：bjm011302

福 禄 寿

面包超人便当盒

人气最旺的面包超人，最近在宁波美食博主或者是小红书上满满刷屏。

不单单是元气满满的面包超人形象吸引大众眼球，烘焙师精心选用顶级蓝风车动物奶油制作而成，口感绝佳。

LINE FRIENDS便当盒

以LINE FRIENDS家族为设计灵感来源，超萌超萌的Piggy Brown布朗熊和Sally莎莉便当盒蛋糕就这样诞生在福禄寿啦！

喜欢去LINE打卡的你千万不要错过这款高颜值便当盒了！

本命猪便当盒

可爱到犯规的本命猪年限定款，第一眼就被小猪形状所吸引，将这些美感极强的图案运用于甜品艺术，让吃也变成一门享受的艺术课。

日本蜜瓜便当盒

小清新的视觉，有一种绿意盎然的自然舒适感。事实上选用了来自日本纯天然“绿色”有机水果蜜瓜，香甜可口。

花苞式裱花蛋糕镶上圆滚滚的蜜瓜，均匀撒上银珠糖，颜味俱佳。

草莓便当盒

草莓蛋糕是每一家首选之一。

福禄寿的草莓便当盒精致而少女。整整三层绵软蛋糕胚，夹层顶级蓝风车动物奶油，搭配甜甜的草莓，看着就很心动啊！

打卡地址：世贸中心大厦6楼B07

打卡wx：Mr___KKK

OH CAKE

图源自小红书：Daisy小白妈

草莓便当盒

OH CAKE，是一家非常适合闺蜜约会的蛋糕店，主打的蛋糕味道相当赞！

草莓便当盒的颜值是最高的，粉粉嫩嫩，满满的少女心。草莓蛋糕是怎么吃都吃不腻的，选它是永远不会出错的！

图源自小红书：皮卡鱼ki

芒果便当盒

最爱芒果便当盒啦，芒果很甜很软糯，搭配细腻的奶油，口感nice哦！

它家的奶油相对来说没有那么甜，不会腻。如果你不是很喜欢甜甜的奶油，可以尝试一下肯定会喜欢的！

图源自小红书：Daisy小白妈

海苔肉松便当盒

咸味蛋糕中，最爱的就是海苔肉松了。

软绵绵的蛋糕，酥脆的肉松，夹杂着芝麻的香味，简直了，满口留香，好吃到停不下来。

打卡地址：鄞州万达麟寓路6号

WEIU

ELMO便当盒

芝麻街的ELMO，大家都还有印象吗？是我很喜欢的一个卡通人物。

最近看到ELMO的周边就挪不开步，每一款都想来一个。因为每次看到他，我就会跟着张口嘴巴笑，这样我就能够笑着吃完他啦！

Clown便当盒

一个超萌的clown现身啦！

方形的face，白色的奶油上用巧克力酱刻画出呆萌的眼睛，弯弯的眉毛和嘴巴，十分滑稽。草莓鼻也太生动形象了！

Strawberry便当盒

草莓季一定要吃的草莓蛋糕，多吃几款都不为过！

新鲜的草莓，撒上雪白的糖霜，瞬间拥有白色恋人般的浪漫气息。简单的外表下，藏着小心机的专属草莓蛋糕，怎能不心动？

打卡地址：鄞州区南部商务区桑德兹国际1楼

最不起眼的便当盒

住着甜甜的味蕾

藏着小小的画家

给你枯燥的生活增添一点仪式感！

▼

丸子碎碎念

又到了一篇一度空手套美食的时候啦

欢迎来留言区说说你的便当盒里写了什么，一起happy~

嘤嘤嘤，微信公众号又改版了…

为了及时获取大牌美食福利，为了继续和丸子一起逛吃大宁波！

各位丸友们一定要把宁波糯米丸子公众号“设置星标” 呀！

赶快跟着示意图，设置一下吧！

糯米粑粑24小时骚扰专线：133 3662 6003

客服小姐姐咨询热线：0574 87849693

（10:00am-17:00pm）

部分图片源自网络，侵删

本文为丸子私人记录系列

商家排名不分先后